Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPLS серии CHEFTOP MIND.Map BIG PLUS предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена сенсорной панелью управления PLUS, петлями справа, левой дверью и LED подсветкой, встроенной в дверь. Автоматическое управление процессами приготовления пищи CHEFUNOX гарантирует идеальное приготовление даже при отсутствии квалифицированного персонала. Штампованная камера приготовления выполнена из нержавеющей стали AISI 316 L, окно — из тройного стекла.
В комплект поставки входит тележка.
Программы:
- 1000+ программы
- CHEFUNOX: выбор продукта из библиотеки и автоматическая установка печью необходимых параметров
- MULTI.TIME: управление приготовлением до 10 продуктов одновременно
- MISE.EN.PLACE: синхронизация установки противней, чтобы все блюда были готовы одновременно
- MIND.Maps™: рисование процесса приготовления прямо на дисплее
- READY.COOK: готовые к использованию предустановленные программы
Ручное приготовление:
- До 9 шагов приготовления
- CLIMA.Control: настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10%
- Готовка с термощупом и функцией Delta T
- Термощуп MULTI.Point c 4 точками измерения
- Термощуп SOUS-VIDE c 2 точками измерения
Расширенные и автоматические функции приготовления:
- Unox Intelligent Performance:
- ADAPTIVE.Cooking™: автоматическая регулировка параметров приготовления для повторяемости результата
- CLIMALUX™: полный контроль влажности в камере приготовления
- SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительностипредварительного нагрева
- AUTO.Soft: управление повышением температуры, чтобы сделать его более деликатным
- SENSE.Klean: оценка степени загрязнения в печи и предложение подходящей программы мойки
- Unox Intensive Cooking
- DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления
- STEAM.Maxi™: производство насыщенного пара
- AIR.Maxi™: управление автореверсом и импульсной функцией вентиляторов
- PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара
Особенности:
- ROTOR.Klean™: автоматическая система мойки
- Автоматическая система мойки за воздушным картером
- Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания
- Система каплесборников, встроенная в дверь и работающая даже при открытой двери
- 6 двигателей и система из нескольких реверсивных вентиляторов с прямолинейными нагревательными элементами высокой мощности
- Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™
- Интегрированное соединение Wi-Fi:
- Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить данные HACCP
- Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить программы
- Штепсель Schuko
Приложения и веб-сервисы
- Data Driven Cooking app & webapp: отслеживание в режиме реального времени параметров работы печей, создание новых рецептов и возможность поделиться ими
- Top Training app: загрузка приложения Unox Top.Training для информации о панели управления печи
Дополнительные характеристики:
- Количество полных моек: 7
- Газовая мощность: 90 кВт
- Размер сенсорной панели: 9,5″
- Количество полных загрузок:
- Жареная курица: 6
- Блюда на пару: 6
- Напряжение: от 220 до 240 В
- Максимальный потребляемый ток: 11 А
- Силовой кабель: 3Gx1,5 mmA2
- Частота: от 50 до 60 Гц
Опции (заказываются отдельно):
- Система QUICK.Load и тележки
- Cooking Essentials: специальные противни
- DET&Rinse™ ECO: моющее средство двойной концентрации для ежедневной уборки и максимального заботы об окружающей среде
- DET&Rinse™ ULTRAPLUS: моющее средство и ополаскиватель для максимального уровня мойки, маленький расход и длительный срок службы печи
- PURE / PURE.XL: система фильтрации воды для удаления всех веществ, которые способствуют образованию накипи в камере печи
- Комплект подключения Ethernet
