Пароконвектомат Retigo B611IG VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.
Комплектация:
- Автоматическая мойка
- Клапан для отвода пара
- Четырехзонный температурный щуп
Режимы работы:
- Конвекция: 30-300 °C
- Комбинированный режим: 30-300 °C
- Пар: 30-130 °C
- Режим ночной жарки / приготовления
- Регенерация / банкетная система — выдача больше порций за короткое время
- Формирование / выпечка — точность при приготовлении больших кусков
- Низкотемпературная варка / выпечка — снижается потеря веса и улучшается вкус
- Cook & Hold — приготовление и сохранение
- Golden Touch — контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:
- Advanced boiler & direct injection system — быстрое и экономное парообразование
- Автоматический подогрев / охлаждение — компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
- Turbo steam — быстрая подача пара
- Autoclima — контроль насыщенности пара
SMART INVESTMENT:
- Active cleaning system — автоматическая очистка с минимальной затратой воды
- Active descaling system — автоматическое удалении накипи из варочной камеры
- EcoLogic system-рекуперация и значительная экономия электричества
- Water Saving System (WSS) — минимизация потребления воды
- Automatic Capacity Management (ACM) — лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта
Оснащение:
- Прочная двухсторонняя ручка — для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
- Вентилятор с автореверсом — равномерность пропекания
- 5 скоростей вентилятора
- Fan Stop — предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
- Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
- Дверной резервуар для сбора конденсата
- Съемный дверной уплотнитель
- IPX5-покрытие
VISION TOUCH CONTROLS:
- Easy cooking — приготовление без границ
- Программирование — возможность создания 1000 программ с 20 шагами
- Touch & Cook — стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
- Energy logic — изображение актуально использованной энергии
Управление:
- Гладкий пульт управления — никаких механических элементов, кнопок и включателей
- Vision agent — виртуальный помощник и подсказка
- Автоматический старт
- Функция Learn — обучение
- QuickView — быстрый просмотр программ
Сервис:
- Нормы HACCP — быстрый и легкий анализ критических моментов варки
- Service and Diagnostic System (SDS) — автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:
- USB-интерфейс — легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
- LAN-возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:
- Уникальное изогнутое внешнее стекло двери — минимальный риск ожога
- Уникальное покрытие варочной камеры
- Диагональное размещение уровней — никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
- Дополнительный уровень — расширение вместительности пароконвектомата
Дополнительные характеристики:
- Производительность: 51-150 порций в день
- Напряжение: 380 В
- Общая потребляемая мощность: 0,3 кВт
Опции (приобретаются отдельно):
- Безопасное открывание двери в двух шагах
- Второй температурный щуп
- Набор комбинированных печей 611/1011
- Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
- Судовая комплектация — для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах
Внимание! На фото аналогичная модель B611B в электрической версии.
