Пароконвектомат Retigo B2011B VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.
Комплектация:
- Ручной душ
- Клапан для отвода пара
- Шестизонный температурный щуп
Режимы работы:
- Конвекция: 30-300 °C
- Комбинированный режим: 30-300 °C
- Пар: 30-130 °C
- Био приготовление: 30-98 °C
- Режим ночной жарки / приготовления
- Delta T — точность при приготовлении
- Низкотемпературная варка / выпечка — снижается потеря веса и улучшается вкус
- Cook & Hold — приготовление и сохранение
- Golden Touch — контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:
- Active Humidity Control (AHC) — автоматическое регулирование влажности
- Автоматический подогрев / охлаждение — компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
- Усовершенствованная система парообразования — двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара
SMART INVESTMENT:
- Active cleaning system — автоматическая очистка с минимальной затратой воды
- Water Saving System (WSS) — минимизация потребления воды
Оснащение:
- Вентилятор с автореверсом — равномерность пропекания
- 7 скоростей вентилятора
- Fan Stop — предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Тройное, открывающееся стекло на двери — ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии
VISION TOUCH CONTROLS:
- Easy cooking — приготовление без границ
- Программирование — возможность создания 1000 программ с 20 шагами
- Touch & Cook — стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
- Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
- Eco logic — изображение актуально использованной энергии
- Multitasking — уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Управление:
- Автоматический старт
- Функция Learn — обучение
Сервис:
- Нормы HACCP — быстрый и легкий анализ критических моментов варки
- Boiler Control System (BCS) — автоматический контроль бойлера
- Service and Diagnostic System (SDS) — автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:
- USB-интерфейс — легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
- LAN — возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:
- Диагональное размещение уровней — никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
Дополнительные характеристики:
- Производительность: 400-600 порций в день
- Теплопроизводительность: 36 кВт
- Мощность парогенератора: 33 кВт
- Максимальный уровень шума: 70 дБА
- Защита предохранителями: 63 А
- Подвод / слив воды: G 3/4″ / 50 мм
Опции (приобретаются отдельно):
- Левое открытие двери
- Втягивающийся душ
