Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro BAKE 10.10 ES

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro BAKE 10.10 ES предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена многоуровневой системой BakePro, гарантирующей превосходный объем и идеальный цвет небольших по размеру изделий, специальными всасывающими панелями, подходящими для выпечки и 10-дюймовым TFT-дисплеем HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Особенности:

• Способы приготовления:
  • Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
  • Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
  • Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей
• Стандартные функции:
  •  Natural Smart Climate (ACS+) идеальный микроклимат в камере с дополнительными функциями:
    • Crisp&Tasty (5 параметров быстрого удаления влаги)
    • BakePro (5 режимов профессиональной выпечки)
    • HumidityPro (5 уровней настройки влажности)
    • Контролируемая конвекция (5 скоростей вентилятора)
•  Функции приготовления:
  • Press&Go – кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки (режимы Manager and Crew)
  • Rise&Ready — 3 программы расстойки, встроенные в книгу рецептов
  • Time+ — добавление времени выпекания по окончании программы
  • Интегрированная книга рецептов – 355 программ выпечки, 14 программ для закусок и деликатесов
  • Cook&Hold – автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления с ее последующим поддерживанием
  • TrayTimer – управление смешанной загрузкой
  • TrayView – полный контроль во время автоматического  приготовления: отображение точного времени приготовления для каждого продукта
  • Regenerate+ – гибкая многорежимная функция регенерации и восстановления
• Функции мойки и гигиеничности:
  • ConvoClean+ – полностью автоматическая система очистки (опционально с одноразовым дозированием)
  • HygieniCare – антибактериальное покрытие точек контакта
  • HygienicSteam – удобная стерилизация паром
  • Защита камеры IPX5 — позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами
• LED-подсветка в рабочей камере
• Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
• Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
• Дополнительный уровень – максимальная вместимость
• Дефлектор для оптимальной конвекции и размещения EN-стеллажа
• Комплект стеллажа (600 x 400 мм) EN с L-профилем
• Поддон дверного каплесборника с фильтром
• Видеосправки с выводом на дисплей
• Интерфейс FilterCare
• Подключение к сети – доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
• USB-порт встроенный в панель управления
• Хранение данных HACCP и данных пастеризации

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 6+1х GN 1/1 или 5х 600х400 мм
• Вместимость тарелок (система для банкета): от 15 до 20 шт.

Опции (заказываются отдельно):

• Подставки:​
  • 3251516
  • 3251556
• Утапливаемая дверь – больше пространства и безопасности для работы (+8 кг к стандартному весу, +9 см к ширине)
• Датчик термозонда – внешнее подключение
• Удаление пара — встроенный вытяжной зонт
• ConvoSense – интеллектуальное оптическое распознавание блюд с AI датчиком
•  Kitchenconnect®: сетевое решение от Welbilt для быстрого и эффективного планирования, мониторинга и работы.
  • Управление оборудованием
  • Управление эффективностью и качеством
  • Управление меню