Тепловой шкаф UNOX XEEC-1011-EPR серии EVEREO предназначен для кратковременного хранения и поддержания в горячем состоянии готовых блюд на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешних LED-ламп и L-образными направляющими. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из нержавеющей стали.
Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Функции:
- Сохранение до 200 программ пользователя
- Режим Preserving mode позволяет хранить блюда до 7 дней в вакуумной упаковке
- Режим Holding mode позволяет хранить блюда до 8 часов при определенной температуре и влажности
- Режим Marketplace mode позволяет хранить заказанные блюда до 1 месяца для дальнейшей продажи (транспортировка и доставка при температуре 4 °C)
- Автоматический режим с выбором времени и продукта
- Возможность назначить одну программу сохранения на выделенный уровень
- MULTI.Time: хранение разных блюд одновременно, до 10 таймеров
- Программа Re-order Point (ROP) контролирует количество самых продаваемых блюд, оставшихся на каждом уровне
Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.Maxi™:
- Несколько вентиляторов
- Интеллектуальное управление скоростью воздушного потока
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™:
- Максимальная эффективность и безопасность при работе
- Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
- Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
- Protek.SAFE™ PLUS: двойное остекление двери
Открывание двери:
- Ручной механизм для открытия справа налево
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
- Визуализация остаточного времени хранения
- Непрерывная работа печи «INF»
- Визуализация установочных и фактических значений времени
- Единица измерения температуры в °C или °F
Технические детали:
- Сенсорная панель управления
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Бесконтактный сенсор двери
- Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из оборудований
- Небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
- Вместимость: 10х GN 1/1
- Расстояние между направляющими: 67 мм
- Точность температуры: до 0,5 °C
- Расстояние при установке:
- Относительно стен, минимум: 50 мм
- Относительно другого оборудования:
- Сбоку, минимум: 45 мм
- Сзади, минимум: 70 мм
- Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
- Влажность окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются отдельно):
- Стыковочные комплекты:
- XEEQC-0013-E для установки оборудования серии EVEREO на оборудование серии EVEREO
- XEEQC-0013-E для установки оборудования серии ChefTop MIND.Maps на оборудование серии EVEREO
- Подставки:
- XEERC-0811-H
- XWERC-0011-F
- Набор ножек XUC 044
- Набор колес XUC 012
- Моющее средство DB 1044
- Комплект для подключения интернета (Wi-Fi) XEC 006
Совместимость:
- Пароконвектомат XEVC-0311-EPR
- Пароконвектомат XEVC-0311-E1R
- Пароконвектомат XEVC-0311-E1L
- Пароконвектомат XEVC-0511-EPR
- Пароконвектомат XEVC-0511-EPR-SP
- Пароконвектомат XEVC-0511-E1R
- Пароконвектомат XEVC-0511-E1L
- Пароконвектомат XEVC-0511-GPR
